|
|
|
|
|
Kiszenie barszczu czerwonego
| składniki: |
- 1 kg buraków ćwikłowych
- 2 l wody
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Papryka kiszona po węgiersku
| |
- 3 kg czerwonej lub zielonej papryki
- 5 dkg soli
- 2 szklanki octu owocowego (z jabłek)
|
- 2 szklanki z wody
- kilka listków laurowych
- oliwa
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kapusta włoska kiszona z żurawinami
| |
- 10 kg włoskiej kapusty
- 1 kg żurawinami
|
- 20 dkg zielonego kopru
- 15 dkg soli
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Uwagi o kiszeniu ogórków |
Ogórki kiszone w ceramicznym garnku, przechowywane w słojach
|
|
| |
- 5 kg ogórków
- 2 ½ l wody
- 15–20 dkg soli
- liście laurowe
|
- 5–10 ziaren pieprzu
- kilka liści dębowych albo wiśni czy chrzanu
- ziarna gorczycy
- łodygi i nasiona kopru
|
|
|
|
|
|
|
|
