Logowanie | Rejestracja | Szukaj

Imieniny: Czcibora, Marii, Serafiny

barszcz zabielany

barszcz

Barszcz zabielany

składniki:

40 dkg buraków
¼ dkg włoszczyzny
1 ¾ litra wody
¼ litra kwasu burakowego

⅛ litra śmietany lub mleka
3 dkg mąki
sól, cukier,
1 – 2 ząbki czosnku

Warzywa opłukać, oczyścić, buraki opłukać, obrać, pokroić w cienkie talarki, zalać wrzącą wodą, osolić, gotować do miękkości. Mąkę rozmieszać z niedużą ilością zimnej wody lub mleka, połączyć z przecedzonym wywarem, zagotować.

Dodać do smaku kwas burakowy, przyprawić czosnkiem roztartym z solą i cukrem. Wymieszać ze śmietaną. Podawać z fasolą perłową lub dużą „Jaś”, ziemniakami, jajkami gotowanymi na twardo. Barszcz zabielany można przyrządzić na wywarze z kości.

Wersja do wydruku