dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Dieta South Beach

 

Dieta ta jest też nazywana dietą plaż południowych. Opracowana została przez amerykańskiego kardiologa Arthura Agatstona. Podstawową zasadą, jakiej należy przestrzegać w trakcie jej stosowania jest spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym.
 
Dieta składa się z trzech faz. Potrawy nie powinny przekraczać indeksu glikemicznego wyższego niż 60. Podczas jej stosowania nie należy zapominać o piciu co najmniej 2 l wody mineralnej dziennie.
 
Dla kogo jest ta dieta?
Właściwie dla wszystkich, oprócz diabetyków: stosowanie diety South Beach w połączeniu z lekami obniżającymi poziom glukozy we krwi może doprowadzić do hiperglikemii. Jakie są prognozy stosowania tej diety?
Schudnięcie około 7 kg w ciągu miesiąca.
Stopień trudności: Średni.
Dieta nie wymaga wprawdzie liczenia kalorii i ważenia produktów żywnościowych. W stosowanie jej należy włożyć nieco wysiłku, by poznać indeks glikemiczny poszczególnych produktów.
 
Faza 1:
Najbardziej rygorystyczna, trwa dwa tygodnie. Tu dochodzi do największej utraty wagi (2—4 kg). Należy dobierać posiłki o jak najmniejszym indeksie glikemicznym. Podstawą jadłospisu są produkty białkowe i niektóre warzywa, eliminujemy mleko i jego przetwory oraz wysokoprzetworzone produkty węglowodanowe. Po pewnym czasie można zauważyć mniejszą ochotę na słodycze, ale uwaga! Przy rygorze niskiego IG możemy doprowadzić do osłabienia naszego organizmu.
Faza2:
Jej celem jest stopniowy powrót do spożywania produktów o wyższym indeksie glikemicznym przy dalszej, choć już mniejszej (1—2 kg tygodniowo) utracie wagi. Jadłospis zostaje wzbogacony m.in. o pieczywo razowe, kasze, brązowy ryż, niektóre owoce. Pozostałe produkty z „czarnej listy” fazy pierwszej są wciąż zabronione. O zakończeniu drugiego etapu decydujemy sami. Koniec powinien nastąpić, gdy osiągniemy już zamierzoną masę ciała. Zastrzeżenie: nie ma obostrzeń kalorycznych.
Faza 3:
Nie służy już odchudzaniu, a jedynie utrzymaniu wypracowanej dotychczas sylwetki. Faza trzecia nie ma określonych sztywno ram czasowych. Jeść można prawie wszystko – najlepiej stosować poznane już zasady i eliminować z jadłospisu produkty charakteryzujące się wysokim indeksem glikemicznym.

kalkulator bmiPolicz swój współczynnik BMI, oraz policz ile stracisz kalorii chodząc po schodach.

Przykładowy jadłospis:
Śniadanie:
sok pomidorowy, omlet z pieczarkami, sałatka ze szpinaku, połowy papryki i jaja na twardo, herbata ziołowa albo kawa z odtłuszczonym mlekiem.
Przekąska:
kawałeczek odtłuszczonego sera typu feta.
Obiad:
duszone kawałki piersi z indyka skropionego sosem winegret.
Deser:
pół opakowania serka wiejskiego wymieszanego z łyżeczką wanilii lub posiekanym selerem naciowym.
Kolacja:
łosoś z grilla, gotowane na parze brokuły, zielona sałata.
Zalecane jest jedzenie trzech posiłków dziennie. Przekąski (1 – 2) powinny być niewielkie, ewentualne desery koniecznie w wersji light. Jeśli między posiłkami dopadnie nas głód, zjedzmy kilka orzeszków pistacjowych. Faza trzecia diety South Beach trwa do momentu, gdy stwierdzimy, że nasza waga znów podskoczyła – wówczas rozpocząć należy cały trzystopniowy proces od nowa.
Indeks glikemiczny (IG) klasyfikuje produkty żywnościowe ze względu na stężenie glukozy we krwi objawiające się po ich spożyciu. Po zjedzeniu posiłku z wysokim IG wzrasta poziom cukru we krwi, więc w większych ilościach wydziela się insulina. Zatem w niedługim czasie stężenie cukru gwałtownie spadnie, a ty znów poczujesz głód.

Na stałe włącz:

chude mięso, drób, ryby, ciemny ryż, otręby, orzechy, oliwę z oliwek, jajka, tofu, odtłuszczone sery i jogurty, owoce, (jabłka, grejpfruty), warzywa (brokuły, sałatę).

 

Na stałe wykreśl z jadłospisu:

mięso wieprzowe, biały ryż, makaron pszenny, tłuste sery i jogurty, białe pieczywo, bagietki, płatki kukurydziane, warzywa (buraki, ziemniaki), owoce (ananasy, banany), croissanty, wafle ryżowe.

 

Dozwolone:

razowe pieczywo z pełnego przemiału, niełuskane kasze, brązowy ryż, owoce (gruszki, jabłka, kiwi, pomarańcze).

Zabronione:

ziemniaki, pszenny chleb, owoce (brzoskwinie, ananasy, banany, owoce z puszki), warzywa (buraki, ziemniaki, kukurydza), słodycze lody, soki owocowe.