dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Jabłka kiszone

Składniki:

  • 5 kg jabłek średniej wielkości (antonówka, glogierówka)
  • liście czarnej porzeczki, chrzanu albo winogrona

zalewa:

  • 4 ½ dkg soli
  • 4 ½ dkg cukru
  • 4 ½ dkg mąki żytniej
  • 3 l wody

Umyte jabłka przebrać, odrzucić robaczywe i z plamami, usunąć ogonki. Na dnie wyparzonego garnka albo małej beczki ułożyć opłukane liście, na nich jabłka.

Zagotować wodę z cukrem i solą, wymieszać z mąką i zalać jabłka. Przykryć z wierzchu warstwą liści, położyć talerzyk albo deseczki dopasowane do otworu naczynia tak, aby jabłka pozostawały zalane.

 

   Pozostawić na 2 – 3 dni w temperaturze pokojowej, później wynieść do chłodnego pomieszczenia, pamiętając o zdejmowaniu pleśni, która w późniejszym okresie może pokazać się na powierzchni.