Kapusta czerwona zasmażana z winem |
||
|---|---|---|
|
składniki:
|
|
 |
| |
|
Kapustę obrać z wierzchnich zepsutych liści, opłukać, jak najcieniej poszatkować. Zalać niedużą ilością wrzącej wody (¼ l), dodać sól, cukier, tłuszcz (1 dkg), ugotować pod przykryciem. Przyrządzić zasmażkę jasnozłotą, rozprowadzić zimną wodą, zagotować, połączyć z kapustą. Mocno podgrzać, przyprawić do smaku octem i winem. Wyłożyć na salaterkę.
|
Podawać do gęsi, kaczki, kuropatw, schabu, polędwicy wołowej itp.
Kapustę czerwoną przyrządza się również bez wina, wówczas przyprawia się zrumienioną cebulą lub dodaje się goździków. |