dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Lukier zaparzany z pianą do pierników

     
     
składniki:
  • 30 dkg cukru
  • l wody
  • 3 białka
  • ½ łyżki octu 6%
     
              
     
   Z cukru, octu i wody ugotować syrop 3 stopnia „do piórka” według przepisu „Lukier gotowany pomadkowy”, ubić białka, dodawać cienkim strumieniem gorący lukier, wymieszać starannie, ubić na parze. Lukier można przyprawić do smaku olejkiem miętowym, pomarańczowym, cytrynowym, różanym.
 

   Można barwić lukier barwnikami spożywczymi lub dodać na przykład rozpuszczoną czekoladę itp. Po zaparzeniu całą porcję lukru można podzielić na dwie części, każdą przyprawić czym innym i zabarwić.

   Smarować lukrem małe pierniczki lub całą powierzchnię większych pierników.