dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Marynowany łosoś

         

Składniki na 6 porcji, przygotowanie: 20 minut, marynowanie: 24h, 1 porcja = 140 kcal, 16 g białka,8 g tłuszczu, 1 g węglowodanów

     
     
  • 30 dkg fileta z łososia (ze skórą)
  • 2 jagody jałowca
  • sól, świeżo zmielony pierz
  • 3 łyżeczki cukru
  • 2 pęczki koperku
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki łagodnej musztardy
  • 3 łyżki musztardy francuskiej
  • sok z cytryny, cząstki cytryny do dekoracji
 
  1. Filet opłukać, osuszyć, przekroić poziomo na dwa płaty. Jałowiec utłuc w moździerzu, wymieszać z 3 – 4 łyżeczkami soli, 1 łyżeczką pieprzu i cukrem. Koperek opłukać i osuszyć. Kilka gałązek odłożyć, resztę posiekać. Dolny płat ryby posypać koperkiem i mieszanką przypraw. Przykryć drugim płatem (skórką do góry). Rybą włożyć do płaskiego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki do przemacerowania na 24 godziny.

  2. Majonez dokładnie wymieszać z musztardą. Sos doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

  3. Filet pokroić ukośnie w cienkie plastry. Wyłożyć na talerze, ozdobić cząstkami cytryny i resztą koperku. Obok wyłożyć porcje kremu musztardowego.
     

Uwaga: Koperek przeznaczony do dekoracji najlepiej włożyć do woreczka foliowego, szczelnie zamknąć i trzymać w lodówce. Wyjąć przed użyciem – będzie świeży i pachnący.