masa jabłkowa z migdałami
Masa jabłkowa z migdałami
- 80 dkg kwaskowych jabłek
- 40 dkg cukru
- ⅛ l wody
- cytryna lub kwasek cytrynowy
- 5 – 10 migdałów lub orzechów
- wanilia
| składniki: |
|
|
| Z cukru i wody ugotować syrop 2 stopnia „do nitki”. Jabłka i cytrynę opłukać, zetrzeć ze skórką odrzucając pestki, dodać do syropu. Gotować na silnym ogniu do przezroczystości ciągle mieszając. | Gdy masa jest gęsta (spada z łyżki płatkami), dodać obrane, posiekane migdały i wanilię. Letnią masą przekładać torty, mazurki. |