dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Masa z piany zaparzanej z surowymi owocami


    składniki:
    • 125 ml wody
    • 3 białka
    • 30 dkg cukru
    • ½ łyżeczki octu 6%
    • 1 cytryna lub kwasek cytrynowy

Z cukru, soku owocowego i octu ugotować bardzo gęsty syrop III stopnia. Pianę połączyć z gorącym syropem, ubijać na parze, aż masa zgęstnieje (Masa z piany zaparzanej sokiem owocowym).
Po zaparzeniu masę ostudzić, wymieszać z surowymi owocami, opłukanymi i starannie osączonymi z wody. Zakwasić do smaku sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym.