dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Mięso wieprzowe gotowane


składniki:
  • 80 dkg wieprzowiny z kością (łopatka)
  • 20 dkg włoszczyzny
  • 5 dkg cebuli
  • 1 łyżeczka siekanej zielonej pietruszki

 


Mięso opłukać, kości wyjąć, mięso pobić niezbyt silnie, tak aby nie poszarpać tkanek mięsnych. Zwinąć ciasno, owiązać wyparzonym sznurkiem, zalać wrzącą osoloną wodą, gotować powoli do miękkości, pod koniec gotowania dodać oczyszczoną, opłukaną włoszczyznę. Gdy mięso jest miękkie, odcedzić, pokroić w poprzek włókna na plastry o grubości 1 cm. Ułożyć na półmisku. Skropić wywarem z gotowania, posypać posiekaną, zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami i sosem chrzanowym lub chrzanem z octem.