dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

 

Pieczeń sarnia w śmietanie

 
składniki: 
  • 1½ kg udźca sarniego
  • zaprawa z octu
  • 10 dkg marchwi
  • 5 dkg pietruszki
  • 5 dkg selera
  • cebula z zaprawy
  • 5 dkg słoniny do szpikowania
  • 5 dkg tłuszczu do pieczenia
  • 3 dkg mąki
  • 20 dkg śmietany
  • sól
  • 3 ziarna jałowca
 
 
Sarninę opłukać, zabajcować na 6 – 10 dni w zaprawie z octu. Mięso trzymać w chłodzie (+4°C).
Mięso wyjąć z zaprawy, odcisnąć, wyżyłować i dalej postąpić tak, jak przy przyrządzaniu zająca po polsku.