Pieczeń wieprzowa |
||
|---|---|---|
|
|
 |
||
|---|---|---|
|
Mięso opłukać, osączyć, osączyć i razem z kością oprószyć solą, mąką, osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć na brytfannę o odpowiedniej wielkości, dodać tłuszcz ze smażenia, obraną, pokrojoną w plastry cebulę, posypać kminkiem, skropić wodą. Wstawić do średnio gorącego piekarnika. Piec, często polewając sosem. |
Wyparowany sos uzupełniać wodą. Gdy mięso jest miękkie, pokroić go w cienkie, skośne plastry w poprzek włókien. Ułożyć na półmisku, polać sosem. Podawać z ziemniakami, kapustą kiszoną, cukrową, czerwoną zasmażaną, buraczkami, ogórkiem kiszonym. |
|