dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

 

Piernik z miodu rumienionego

 
 

Miód - przyprawy:

  • ¼ litra miodu
  • goździki 
  • cynamon
  • gałka muszkatołowa
  • 3 łyżki przegotowanej wody
  • 4 dkg tłuszczu
  • 5 żółtek
  • 20 dkg cukru

 

klamra
zamiast goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej można dodać przyprawę do piernika

Ciasto:

  • 50 dkg mąki
  •   5 białek (piana)
  • 1 dkg sody oczyszczonej
  •  3 łyżki przegotowanej zimnej wody 
  • 20 dkg bakalii (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa itp)
  •  tłuszcz do posmarowania blaszki
  • miód z przyprawami
  1. Miód z przyprawami ostrożnie zrumienić mieszając, dodać trzy łyżki wody gotowanej, przestudzić;
  2. opłukać rodzynki, pokroić orzechy i skórkę pomarańczową; przygotować podłużną wąską blachę;
  3. rozetrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać miód i cukier, utrzeć; (robotem)
  4. ubić pianę z białek; rozetrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać mąkę, wymieszać i wyrabiać ręką przez 20 minut.
  5. (Można wyrobić robotem 5-10 minut do jednolitej masy)
  6. rozpuścić sodę w zimnej, przegotowanej wodzie, dodać do ciasta sodę i bakalie, wymieszać starannie ręką lub łyżką, wyłożyć do formy, piec ok.1 godziny w dobrze wygrzanym piekarniku (180oC). Sprawdzać nakłuwając patyczkiem. Kiedy wychodzi suchy, ciasto wyjąć i przestudzić trochę nie wyjmując z foremki.
  7. piernik odkroić od formy i ostrożnie wyjąć z foremki, ostudzić opierając o brzeg stolnicy. Można foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, wtedy ciasto nie przywiera.
  8. Piernik można polukrować lukrem czekoladowym.