kartoffelpuffer

• ½ kg ziemniaków;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• 1 cebula;
• 4 łyżki mleka;
• sól, pieprz;
• tłuszcz do smażenia (smalec wieprzowy lub olej);

1. Obrane i wymyte ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć sok, miazgę wycisnąć przez płótno.
2. Do wyciśniętej masy dodać jajko, mąkę, otrzymany z soku krochmal, mleko i cebulę utartą na tarce, przyprawić do smaku solą i pieprzem, dobrze wymieszać.
3. Na patelni mocno rozgrzać tłuszcz, łyżką nakładać na patelnię masę jak najcieniej ją rozpłaszczając.
4. Smażyć na rumiano z obu stron, aby placki były chrupkie.
5. Odsączyć tłuszcz na bibule lub papierowym ręczniku.
6. Podawać gorące.