Aby uzyskać bardzo sypką kaszę krakowską i gryczaną łamaną, należy je zatrzeć białkiem lub całym jajkiem. Kaszę miesza się starannie z białkiem lub jajem, rozciera dłońmi tak, aby białko otoczyło wszystkie ziarenka. W czasie gotowania białko ścina się i zapobiega sklejaniu ziaren kasy, która po ugotowaniu rozsypuje się.
Po zatarciu należy kaszę przesuszyć w piekarniku, rozbić grudki, które zwykle się tworzą, a następnie wrzucić na wrzącą wodę i dalej postępować w wyżej opisany sposób.
Kasze przyrządzane na sypko podaje się jako danie samodzielne, jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych, albo używa się na różne zapiekanki i budynie.