|
|
|
|
|
| |
Powidła
|
|
Powidła przygotowuje się najczęściej ze śliwek bez cukru lub z bardzo małym dodatkiem cukru (około 20 dkg cukru na 1 kg wydrylowanych śliwek). Trwałość powideł zależy od stopnia ich zagęszczenia. Śliwki umyć, osączyć, usunąć ogonki i pestki. Rozgotować z bardzo małą ilością wody lub wstawić w naczyniu do gorącego piekarnika, a kiedy puszczą sok, rozgotować na płycie. Śliwki, których miąższ trudno odstaje od pestek, gotuje się w całości, a po rozgotowaniu przetrzeć przez sito.
|
Masę odparować, aż stanie się zupełnie gęsta i zacznie odstawać od naczynia. W czasie gotowania mieszać. Gorące powidło wkładać do kamiennych, lub glinianych garnków, albo do słoi szklanych. Garnki można wstawić do gorącego piekarnika i zapiec, do zasklepienia powierzchni. Słoiki zawekować.
|
|
Przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
