dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Przygotowanie składników do ciasta

Wanilię przechowuje się przesypaną cukrem-pudrem i cukier ten zużywa się do ciast. Poza tym dodaje się do ciasta wanilie tłuczoną. Przed tłuczeniem kraje się ją w cienkie paski, miesza z niedużą ilością cukru i tłucze w moździerzu, a następnie przesiewa przez sito i pozostałości ponownie tłucze.

 

Czekoladę przed dodaniem do mas do nadziewania, do lukru lub ciasta rozgrzewa się w płaskim rondelku na parze lub w słabo nagrzanym piekarniku. Wówczas należy ją skropić wodą, mlekiem lub śmietanką. Gdy tylko zmięknie należy ją wyjąć i rozetrzeć. Czekoladę można również rozdrobnić przez starcie jej na tarce o drobnych otworach lub przepuszczenie przez maszynkę do migdałów.