dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Sos głogowy do mięsa

         

 

     

składniki:
         

 

     
  • 20 dkg świeżego głogu
  • 3 dkg masła
  • 3 dkg mąki
  • sól, cukier
  • ¼ l rosołu
 
  • 1 kieliszek czerwonego wina
  • 2 goździki 2 ziarna jałowca
  • ½ liścia bobkowego
  • 1 cytryna lub kwasek cytrynowy
     
       
 
  1. Głóg oczyścić wewnątrz z ziaren i włosków, opłukać, zalać wodą, tak aby owoce były zakryte, gotować do miękkości. Ugotowany głóg przetrzeć przez sito. Sporządzić zasmażkę z masła, mąki, rozprowadzić rosołem, dodać zmiażdżone przyprawy, wino, gotować przez kilka minut.


  2. Przecedzić, połączyć z przetartym głogiem, przyprawić do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Podawać do pieczeni z dziczyzny.
 

Do sporządzenia tego sosu można użyć 10 dkg marmolady głogowej.