dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Sos majonezowy oszczędny „na kulu”


składniki:
  • 4 dkg masła
  • 4 dkg mąki
  • 1 surowe żółtko
  • ⅛ l oleju rafinowanego

 


Z masła i z mąki sporządzić białą zasmażkę, rozprowadzić ją ¼ l wywaru, zagotować. Sos powinien być gęsty (schłodzić, wymieszać dokładnie z surowym żółtkiem). Ucierać trzepaczką w kształcie rózgi w jedną stronę, wkrapiać olej.

Przyprawić do smaku solą, cukrem, octem, można dodać trochę musztardy.

Jeżeli potrzeba – rozrzedzić wywarem. Doskonale nadaje się do przyrządzania różnych sałatek.

Można najpierw utrzeć majonez z żółtka i z oleju, a następnie stopniowo dodawać ostudzoną zasmażkę.