• 8 jaj
• 24 dkg cukru-pudru
  
• 18 dkg mąki
  
• papier do pieczenia – do wyłożenia formy
  
• 1 łyżka octu (6%)
  
• 2 dkg masła do formy
  
• 20 dkg dżemu porzeczkowego lub kwaskowatej marmolady – do przełożenia
  
• lukier pomadkowo cytrynowy:
  
• 35 dkg cukru
  
• ½ łyżki octu (6%)
  
• ⅛ l wody
  
• 1 cytryna lub kwasek cytrynowy

masa migdałowa:

• 15 dkg obranych zmielonych migdałów lub orzechów laskowych
  
• 15 dkg cukru-pudru
  
• sok i skórka z cytryny
  
• ⅛ l śmietanki

• ⅛ l wody
• cukier do smaku
  
• 1 cytryna lub kwasek cytrynowy
  
• 1 kieliszek rumu lub olejek rumowy

Tortownicę wyłożyć natłuszczonym papierem. Mąkę przesiać. Jaja umyć, sprawdzić świeżość, oddzielić żółtka od białka. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać ocet. Białka ubić na pianę, wyłożyć na utarte żółtka, wsypać mąkę i wymieszać lekko, ale dokładnie, aby składniki utworzyły jednolitą masę. Włożyć masę do tortownicy napełniając ją do połowy. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku około 40 minut. Gdy ciasto odstaje od brzegów tortownicy, a szpilka drewniana włożona do ciasta pozostaje sucha – ciasto jest upieczone. Wyjąć ciasto z piekarnika, zostawić na kilkanaście minut do ostudzenia w formie. Ciepły jeszcze tort wyjąć z formy, odjąć papier i ostudzić. Zimny tort, najlepiej na drugi dzień po upieczeniu, przekroić ostrym nożem na trzy placki, skropić je obficie ponczem.