- 1 kg ziemniaków
- sól
- 4 dkg słoniny
- 5 dkg cebuli
|
|
Ziemniaki wyszorować szczoteczką, opłukać, obrać cienko, opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą do ¾ wysokości ziemniaków (na wiosnę obgotować w dużej ilości wody). Gotować na silnym ogniu, aby jak najwięcej płynu odparować. Słoninę pokroić w drobną kosteczkę, stopić.
Skwarki usunąć na bok. Na pozostałym tłuszczu usmażyć na złoty kolor obraną, pokrojoną w krążki cebulę. Ziemniaki odcedzić, wyłożyć na salaterkę, okrasić cebulą i tłuszczem ze skwarkami.
Ziemniaki z wody można podawać z masłem, koperkiem lub zieloną siekaną pietruszkę.
|