dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Zupa jarzynowa przecierana

składniki:
  • 1 ½ l wody
  • 20 dkg kości
  • 10 dkg marchwi
  • 5 dkg selera i pietruszki
  • 10 dkg pora
  • 10 dkg groszku zielonego lub fasolki szparagowej
  • 10 dkg kapusty włoskiej
  • 20 dkg ziemniaków
  • 2 dkg mąki
  • ⅛ l śmietany lub śmietanki
  • 1 – 2 żółtka (surowe)
  • 1 łyżka siekanego koperku i zielonej pietruszki

Ugotować wywar z kości i warzyw. Kości wyjąć, warzywa przetrzeć przez sito przelewając wywarem. Podprawić mąką rozmieszaną z małą ilością zimnego wywaru. Żółtka rozmącić ze śmietaną, dodać ⅛ l gorącej zupy, wymieszać i połączyć z zupą. Podawać z grzankami.

Zupę jarzynową przecieraną przyrządza się również bez kości na wywarze z warzyw.