zupa pomidorowa-podprawiana

Zupa pomidorowa

składniki:

Warzywa opłukać, oczyścić, zalać wrzącą wodą, osolić, ugotować. Pomidory opłukać, podzielić na części i razem z obraną cebulą, pokrojoną w krążki szybko ugotować w małej ilości wody z tłuszczem. Pomidory przetrzeć przez sito, połączyć z przecedzonym wywarem.	Podprawić mąką rozmieszaną z ⅛ l zimnej wody. Zagotować, dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą, cukrem. Podawać z grzankami, pęczakiem, ryżem gotowanym na sypko, z groszkiem ptysiowym, z naleśnikami pokrojonymi na makaron.
Zupę pomidorową można przyrządzić na wywarze z kości. Zamiast pomidorów świeżych można dać 10 dkg koncentratu pomidorowego. Można podprawić również zasmażką.