zupa z kalarepy
Zupa z kalarepy
składniki:
|
|
|
Ugotować wywar z kości i warzyw. Kalarepę opłukać, obrać, specjalną łyżeczką wydrążyć małe kulki. Pozostałe odpadki z kalarepy włożyć do wywaru, osolić i gotować do miękkości. Wywar przecedzić i na nim ugotować wydrążona kalarepę. Odpadki z kalarepy przetrzeć przez sito, włożyć do zupy. Podprawić mąką rozmieszaną z ⅛ l zimnej wody, zagotować. Żółtka rozetrzeć z masłem, dodać ⅛ l gorącej zupy, wymieszać, wlać do zupy, osolić do smaku. |
Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Zamiast drążyć można kalarepkę pokroić w kostkę. |
|