zupa z kiszonych ogórków (ogórkowa)
Zupa z kiszonych ogórków |
(ogórkowa) |
|||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Ugotować wywar z warzyw z dodatkiem tłuszczu. Ogórki zetrzeć na tarce o dużych otworach. Wywar przecedzić, podprawić mąką rozmieszaną z ¼ mleka, zagotować. Żółtko utrzeć z masłem, rozprowadzić ⅛ l gorącej zupy, wymieszać, połączyć z zupą, dodać starte ogórki, kwas ogórkowy i sól do smaku. Podawać z grzankami, ziemniakami. Zupę ogórkową można przyrządzić na wywarze z kości. Można również podprawić mlekiem z żółtkami lub śmietaną. |
|||||||