dobry przepis = niebo w gębie

Get Adobe Flash player

Zupa z wątroby

Składniki:

3 dkg mąki
5 dkg cebuli
sól, pieprz
1 łyżka siekanego koperku
30 dkg wątroby cielęcej (wieprzowej)
¼ kg włoszczyzny
1 ¾ l wody
5 dkg tłuszczu

Z włoszczyzny ugotować wywar, cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zasmażyć na tłuszczu (2 dkg).

Włożyć wątrobę obraną z błony, opłukaną i pokrojoną, dolać 2 – 3 łyżki wody, dusić pod przykryciem 10 minut.

Przepuścić przez maszynkę do mięsa, połączyć z przecedzonym wywarem, podprawić jasnozłotą zasmażką.

Zagotować, dodać sól, pieprz i siekany koperek. Podawać z grzankami.