zupa ze szparagów lub kalafiorów
Zupa ze szparagów lub kalafiorów |
|
|
|
|
Ugotować wywar z kości i włoszczyzny. Opłukać szparagi, oczyścić z włókien, włożyć na przecedzony wywar, gotować do miękkości. Przetrzeć przez sito, przelewając wywarem.
|
Podprawić mąką rozmieszaną z ⅛ l wywaru, wlać do zupy, zagotować, osolić, ocukrzyć do smaku. Żółtka rozmącić ze śmietaną kremową, połączyć z zupą. Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub pasztecikami.
|